Янтарный компот из облепихи: рецепты и польза для здоровья. Компот из облепихи замороженной рецепт Компот из облепихи в кастрюле

Облепиха – невероятно полезная осенняя ягода, которую некоторые недолюбливают за счет немного специфического вкуса. И зря. Облепиха несет в себе целый спектр витаминов, а сколько в ней полезных веществ, которые играют немалую роль в борьбе с простудными и вирусными недугами!

Польза и вред напитка

Широкое применение этой чудесной ягодки получило свое распространение неспроста. Облепиха – настоящее оранжевое золото, несущее в себе огромную пользу для организма. На фото она как россыпь драгоценного металла. Так, собственно, и есть.

Сок ягод благотворно воздействует на обменные процессы, а также повышает иммунитет. Считается, что облепиха является профилактическим натуральным средством в борьбе с вирусными и простудными заболеваниями.

В народной же медицине настои из ягод колючего кустарника используют как средство от ревматизма и подагры. Поможет справиться облепиха и с возникновением запоров, мягко устраняя проблему.

Все это обусловлено немалым списком полезных веществ, входящих в состав ягодки, и витаминов. В их числе бор, кремний, титан, марганец, железо, магний, сера, ненасыщенные жирные кислоты, витамины C, B9, B2, B1, K, P.

И несмотря на полезность ягодки, с осторожностью к ней стоит отнестись людям с такими недугами, как холецистит, панкреатит, гепатит, заболеваниями поджелудочной железы, так что вред может оказаться куда весомей пользы.

Компот из облепихи для детей

Несмотря на полезные свойства, добавлять облепиху в рацион ребенка рекомендуется по достижению 3-летнего возраста. Младенцам его лучше не давать. А для борьбы с простудой следует сделать специальную лечебную настойку, которую принимают три раза в сутки.

Компот из облепихи при беременности и грудном вскармливании

Для дам в период ожидания на свет маленького чуда облепиха – самая настоящая палочка-выручалочка с тем учетом, что принимать любые лекарственные препараты строго запрещено. Помогает эта ягодка и для естественного избавления от вирусных и простудных симптомов, а также от часто мучащей изжоги.

Неся в себе почти весь известный список витаминов и макроэлементов, благотворно влияет на формирование костной ткани плода. Воздержаться от столь полезной ягоды рекомендуется при таких заболеваниях, как гастрит, холецистит, аллергия, воспаление желчного пузыря.

При грудном вскармливании можно лакомиться полезными компотами из облепихи при условии того, что женщина употребляла ее в период вынашивания малыша и только спустя месяц после его появления на свет. Вводить в рацион кормящей матери облепиху можно постепенно, наблюдая за тем, как чувствует себя грудничок.

Особенности приготовления компота из облепихи в мультиварке

Сейчас у многих на кухне стоит такой великолепный прибор, как мультиварка. Он позволяет с минимальными усилиями приготовить вкусные и полезные блюда. То же касается и компотов. Важно знать несколько простых нюансов.

Первое - ягоды в чаше заливаются холодной водой и устанавливаются на режим «Тушение» или «Суп» (в зависимости от того, что предусмотрено производителем). Время приготовления фиксируется на четверть часа. Второе - не открывайте сразу мультиварку. Переключите прибор на подогрев и дайте компотику настояться минут 10.

Особенности приготовления компота из замороженных ягод

Еще один простой способ, благодаря которому в зимний период можно насытить организм витаминами – это заморозка. Такая заготовка ягод впрок позволяет сэкономить время и силы, которое необходимо потратить на консервацию.

В случае если вы решили приготовить компот из замороженных ягод, главное условие - не подвергать их разморозке, это надо, чтобы сохранять целостность оболочки. Засыпайте облепиху в уже кипящую воду и после растворяйте сахар по вкусу. Дайте немного провариться ягодам, выключите конфорку и оставьте настаиваться.

Рецепт компота из облепихи классический

Ингредиенты

Порции: – + 15

облепиха, ягоды 600 г
сахарный песок 200 г
лимон 1/3 шт.

На порцию

Калории: 82 ккал

Белки: 0.5 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 14.8 г

35 мин. Видео-рецепт Печать

Налейте в кастрюлю 2 литра чистой воды, доведите ее до кипения.

Смешайте сахарный песок и ягоды, которые необходимо заранее перебрать, удаляя ножки, и промыть под струей воды.

Всыпьте их в воду и варите в течение 7-10 минут.

Нарежьте цитрус на тоненькие ломтики и отправьте в компот. Варите еще минут 10.

Оставьте остужаться, после чего процедите через ситечко мелкой фракции или марлю.

Рецепт из замороженной облепихи для детей

Особенностью приготовления компота из замороженных ягод является тот факт, что закидывать их в воду нужно не дожидаясь ее размораживания при комнатных температурах. И что еще играет в плюс – это возможность приготовления напитка при условии, если вы запаслись свежей ягодой впрок.

Количество порций: 15

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

калорийность - 89.2 кКал;
белки - 0.4 г;
жиры - 1.7 г;
углеводы - 17.6 г.

Ингредиенты

облепиха мороженая - 500 г;
сахарный песок - 250 г;
лимон средний - 1 шт.

Пошаговое приготовление

Закипятите примерно 2 литра чистой фильтрованной жидкости.
Засыпьте сахар-песок и ягоды.
Варите около 7 минут, убирая пенку с поверхности.
Нарежьте тонкими пластинками лимон и отправьте к ягодам. Варите еще такое же количество времени. Пить компотик можно как в остуженном, так и теплом виде.

Компот из облепихи на зиму с яблоками

Количество порций: 16

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

калорийность - 103.5 кКал;
белки - 0.6 г;
жиры - 1.5 г;
углеводы - 21.5 г.

Ингредиенты

облепиха, ягоды - 500 г;
яблоки кисло-сладкие - 1000 г;
лимонный сок - 20 мл;
сахарный песок - 260 г.

Пошаговое приготовление

Простерилизуйте любым удобным способом банки для заготовок.
С ягод оборвите плодоножки, переберите от мятых или недозревших, промойте и дайте стечь в дуршлаге.
Предварительно удалив у яблок семенную коробку, нарежьте их небольшими дольками.
Для того чтобы под внешними факторами мякоть не потемнела, сбрызните соком лимона.
В кастрюле вскипятите 1500 мл воды, растворите в ней сахар и отправьте к уже готовому сиропу яблоки с ягодами. Немного проварите.
Разлейте по подготовленным для хранения емкостям, герметично закупорьте.

Компот из облепихи на зиму «Оранжевый» с яблоками и тыквой

Отличает этот компот ярко-оранжевый оттенок, напоминающий пожелтевшую осенью листву, как раз то время года, когда сбор урожая в самом разгаре.

Количество порций: 14

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

калорийность - 94.8 кКал;
белки - 0.4 г;
жиры - 0.3 г;
углеводы - 22.4 г.

Ингредиенты

облепиха, ягоды - 100 г;
яблоки желтые - 700 г;
тыква - 300 г;
сахарный песок - 250 г.

Пошаговое приготовление

Удалите из тыквы семена и снимите кожуру (очень удобно использовать для этих целей овощечистку). Нарежьте аккуратными брусочками примерно в сантиметр размером.
Извлеките из яблок сердцевину с семенами, разделите на тоненькие дольки.
Ягоды облепихи переберите, промойте.
В банку сложите на донышко тыкву вперемежку с яблоком. Залейте водой и сцедите ее в кастрюлю. Это позволит вам правильно рассчитать количество ингредиентов для используемого объема емкости.
Растворите сахар-песок, прокипятите.
В банку всыпьте облепиху и залейте горячим сладким кипятком.
Закрутите крышками.

Компот из облепихи на зиму с черноплодкой

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 минут

Энергетическая ценность

калорийность - 119.7 кКал;
Ббки - 0.6 г;
жиры - 1.2 г;
углеводы - 26.3 г;

Ингредиенты

облепиха, ягоды - 200 г;
рябина черноплодная - 200 г;
сахарный песок - 200 г.

Пошаговое приготовление

Переберите ягоды, удалите плодоножки. Промойте.
Всыпьте в заранее простерилизованную банку номиналом 3 литра.
Залейте 2,5 л кипяченой воды с растворенным в ней сахаром.
Прикройте крышкой и отправьте в большую кастрюлю для дальнейшей стерилизации в течение четверти часа.
Закатайте банку и утеплите ватным одеялом для постепенного естественного остывания. После чего перенесите в холод.

Облепиха может использоваться и как единственный актер компотного искусства, так и отлично сочетаться с другими компонентами, даже такими неожиданными, как тыква. Этот фактор позволяет готовить крайне полезное питье от терпко-сладкого привкуса до сладковатого с кислинкой.

Компот из облепихи: вкусный защитник здоровья вашего ребенка

Облепиха – невероятно полезная и вкусная ягода, из которой можно приготовить потрясающие витаминные компоты.

Напитки из облепихи прекрасно утоляют жажду и укрепляют здоровье детей и взрослых.

Собирать эту замечательную ягоду следует в начале сентября, когда в ней максимально много полезных веществ!

Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, микро и макроэлементов, сахаров, а также других полезных веществ, которые необходимы для организма человека.
Корень облепихи богат серотонином, который необходим человеку для устойчивой работы нервной системы и предотвращения появления раковых опухолей.
Листья облепихи содержат витамин С, эффективный в борьбе с простудными заболеваниями и улучшающий работоспособность сердца.
Масло облепихи можно использовать при лечении болезни органов дыхании, разной степени ожогов, инфекций в кишечнике.
Плоды обладают незначительной калорийностью, которая составляет приблизительно 80 ккал на 100 грамм.
В косметологии применяют облепиху для быстрого роста волос.

При простудных и инфекционных заболеваний необходимо сделать настойку из ягод облепихи и давать принимать ребенку три раза в день.

Компот из облепихи для ребенка является богатым источником витаминов, помощником в борьбе с простудными заболеваниями, а так же очень вкусным и натуральным лакомством.

Вкусные рецепты компотов из облепихи

Вы до сих пор не знаете как варить компот из облепихи? Мы поможем!

Классический

Ингредиенты:

ягоды облепихи: 600 грам.;
вода: 2 литра;
лимон: 1/3 часть;
песок сахарный: 200 грам.

Приготовление:

Поставить воду на огонь и дождаться кипения, опустить ягоды и песок сахарный.
Кипятить на умеренном огне в течение 6-7 минут.
Лимон порезать дольками, опустить в компот и кипятить еще в течение 6-7 минут.
После этого поставить компот охлаждаться.
Процеживать через сито.

Специально для вас, мы подготовили статью про шиповник, польза и вред которого исследуются до сих пор.

Как правильно произносится название кофе латте? Ответ здесь.

Простой рецепт приготовления компота из облепихи на зиму

Ингредиенты:

ягоды: 1кг;
вода: 2 литра;
сахар: 800 гр.

Приготовление:

Сварить сироп: сахар залить кипятком и готовить на среднем огне в течение 3 мин. Не забывайте снимать пленку.
В простерилизованные банки засыпать ягоды, залить их сладким сиропом и закатать крышками.

Из облепихи и яблок

Ингредиенты:

ягоды облепихи: 400 грамм;
яблоки: 1 кг;
лимонный сок: 1 ст. ложка;
вода: 1,5 литра;
сахар: 700 грамм

Приготовление:

Слегка недозревшие плоды облепихи, необходимо обработать: вымыть ягоды в воде, высушить и срезать плодоножки.
Яблоки помыть, вычистить серединку и нарезать средними кусочками.
Опрыснуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели.
Ягоды облепихи и кусочки яблок положить в кастрюлю.
Сварить сироп (сахар-песок залить кипятком и готовить на небольшом огне в течение 3 мин.).
Поставить остывать сироп на 15-20 мин и потом процедить его через марлю.
Сиропом заполнить кастрюлю с ягодами облепихи и кусочками яблок, довести до кипения.
Не забывать снимать постоянно пену.
Приготовленный компот остудить и перелить в сосуд.

И замечательный компот из яблок и облепихи готов!

С добавлением кобачков

Ингредиенты:

кабачки: 1,5 кг;
ягоды облепихи: 2 стакана;
сахар: 800 г;
вода: 1,5 литра.

Приготовление:

Кабачки очистить и порезать средними кусочками толщиной чуть больше 1 см.
Бланшировать в кастрюле в кипящей воде в течение 2-х минут.
Выложить кабачки из кастрюли в сито и оставить на время пока не стечет лишняя вода.
Сварить сироп из сахара (сахарный песок залить кипятком, готовить на умеренном огне в течение 3 мин.)
Сложить ягоды облепихи и кабачки в простерилизованные банки или другой сосуд.
Добавить мелису и залить сладким сиропом.

Компот из кабачков и облепихи можно пить сразу или закрыть на зиму.

Облепихи, тыква и яблоки

Ингредиенты:

яблоки: 3 штуки;
тыква: 300 г;
облепиха: горсть;
сахар 200г.

Приготовление:

Очистить от кожуры и косточек яблоки и тыкву, вымыть ягоды облепихи, залить все кипятком и дать остыть;
Вылить воду в кастрюлю, положить сахар и варить до кипения;
Выложить ягоды в банки, заполнить сиропом.

Поздравляем! Вы приготовили вкуснейший компот из тыквы с облепихой!

Черноплодка и облепиха

Ингредиенты:

черноплодка: 1 горсть;
облепиха: 2 горсти;
сахар: 130г;
вода: 3 литра.

Приготовление:

Ягоды вымыть и перебрать;
Подготовить банку;
Сварить сироп (на 3 литра воды 130 г сахара);
Заложить ягоды в банку и залить сиропом;
Банку выставить в кастрюлю с кипящей водой, на дне которой должно лежать полотенце и дать покипеть около получаса для 3 литров компота;
Закатать банку крышкой.

Компот из облепихи и черноплодки готов.

Компоты из облепихи – это сочетание уникальных полезных свойств и потрясающих вкусовых качеств.

о пользе облепихи:

Пейте на здоровье!

Источник: http://piteika.com/soki-kompoty-morsy/yagodnye/napitok-iz-oblepikhi.html

Компот из облепихи на зиму

Компот из облепихи на зиму – хороший способ заготовить впрок полезную ягоду. Этот напиток хорошо хранится при комнатной температуре.

Минимальная тепловая обработка позволяет сберечь максимум витаминов.

Такой компот поможет укрепить иммунитет и остаться здоровым даже в сезон эпидемии гриппа и ОРВИ.

Тонкости приготовления

При приготовлении компота из облепихи на зиму следует учитывать некоторые тонкости:

Для компота нужно отбирать ягоду, созревающую в начале сентября, твердую и не переспелую. Ее необходимо не только хорошо промыть в проточной воде, но и перебрать, так как испорченные ягоды негативно повлияют на вкус и сохранность напитка.
Компот из облепихи имеет специфический вкус и не всем нравится. Улучшить его органолептические качества поможет добавление других ягод и фруктов.
Чтобы компот хранился всю зиму, для его приготовления нужно использовать только чистую посуду. Банки следует хорошо простерилизовать, крышки – тоже.
Алюминиевую посуду в этом процессе использовать нежелательно: материал окисляется с выделением токсичных веществ. Подойдут кастрюли эмалированные или из нержавеющей стали, деревянные или нержавеющие ложки.
Хранить банки с компотом из облепихи следует в защищенном от света месте – так он лучше сохранит полезные свойства.

Готовить компот можно со стерилизацией или без нее – это зависит от рецепта.

Компот из облепихи на зиму без стерилизации

облепиха – 1 кг;
вода – 2 л;
сахар-песок – 0,8 кг.

Способ приготовления:

Чистые ягоды засыпьте в чистые, простерилизованные перед этим банки, заполняя их примерно наполовину или чуть меньше.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и поварите 5 минут.
Горячим сиропом залейте облепиху, закатайте банки и, перевернув, оставьте остывать. Накройте их одеялом, чтобы они дольше оставались теплыми. Так будет обеспечена дополнительная консервация.

Такой компот хорошо хранится, так как является концентрированным. При подаче к столу его лучше всего разбавлять водой примерно пополам. В каждый бокал можно положить дольку лимона.

Облепиховый компот со стерилизацией

облепиха – 1 кг;
вода – сколько войдет в банки;
сахар – по 300 г на 1 л воды.

Способ приготовления:

Промыв облепиху, всыпьте ее в простерилизованные банки, заполнив их приблизительно на треть или чуть больше.
Заполните банки доверху кипяченой водой и слейте ее в кастрюлю. Замерив объем жидкости, слитой из банок, определите, сколько потребуется сахара.
Вскипятите воду из банок, добавьте сахар, поварите до его полного растворения.
Залейте сиропом ягоды в банках.
Банки простерилизуйте, поставив их в большую кастрюлю с водой. Вода должна примерно на три четверти закрывать банки. На дно кастрюли нужно постелить ткань. Время стерилизации зависит от объема банок. Для литровых нужно 5 минут, для трехлитровых – 15 минут.
Закрутите банки и после остывания уберите на зиму.

Это более экономный вариант приготовления компота из облепихи – стерилизация позволяет обойтись меньшим объемом сахара.

Компот из облепихи с яблоками

Способ приготовления:

облепиха – 0,5 кг;
яблоки – 1 кг;
сок лимона – 20 мл;
сахар – 1,5 ст.;
вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Отберите слегка недозревшие ягоды облепихи, помойте их и удалите плодоножки.
Помойте яблоки, удалите из них семенную коробку. Плоды нарежьте дольками, не очищая.
Сбрызните яблочные дольки соком лимона, чтобы они сохранили цвет.
Сложите яблоки и ягоды в кастрюлю.
В другой кастрюле сварите сироп, остудив его, процедите.
Залейте сиропом яблочные дольки и облепиху. Доведите компот до кипения.
Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их.

Этот напиток не испортится всю зиму. Он имеет выраженный кисло-сладкий вкус и приятный аромат с яблочными нотками. Сочетает в себе пользу облепихи и яблок.

Компот «Осенний» из облепихи, яблок и тыквы

яблоки желтых сортов – 0,6–0,7 кг;
тыква – 0,3 кг;
облепиха – 100 г;
вода – 3 л;
сахар – 250 г.

Способ приготовления:

Помойте яблоки, вырезав из них сердцевину, порежьте дольками.
Очищенную от семечек и шкурки тыкву нарежьте кусочками примерно по сантиметру.
Помойте облепиху.
Смешайте яблоки и тыкву, положите в трехлитровую банку.
Залейте их кипятком. Когда вода в банке остынет, слейте ее в кастрюлю.
Всыпьте в банку ягоды облепихи поверх яблок и тыквы.
Жидкость, слитую из банки, измерив ее объем, вскипятите. Растворите в ней нужное количество сахара.
Закатайте банку. Для надежности перед этим ее можно простерилизовать. 15 минут будет достаточно.

Компот по этому рецепту получается ярким, приятного цвета. На вкус он тоже довольно приятен.

Компот из облепихи и черноплодной рябины

облепиха – 0,2 кг;
черноплодная рябина – 0,2 кг;
сахар-песок – 0,2 кг;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Тщательно вымытые и перебранные ягоды облепихи и черноплодной рябины засыпьте в трехлитровую банку. Саму банку перед этим следует вымыть и простерилизовать любым удобным способом.
Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и кипятите вместе с ним 5 минут.
Залейте сиропом ягоды.
Прикройте банку стерилизованной металлической крышкой.
Поставьте банку в кастрюлю с водой и стерилизуйте полчаса.
Выньте из воды и закатайте.
Переверните, накройте одеялом. Как остынет, уберите в кладовку на зиму.

Этот компот понравится тем, кто любит не слишком сладкие напитки с кислинкой. Две крайне полезные ягоды, черноплодная рябина и облепиха, делают его не только приятным на вкус, но и ценным для здоровья.

Из облепихи можно сделать на зиму самые разные компоты: сладкие и кислые, терпкие и нежные. Все зависит от выбранного рецепта и умения хозяйки. Справедливости ради стоит сказать, что особых кулинарных навыков приготовление облепихового компота на зиму не требует.

Источник: http://OnWomen.ru/kompot-iz-oblepihi-na-zimu.html

Компот из облепихи на зиму, рецепты с добавлением яблок, кабачков, приготовление без стерилизации, видео

Приготовить компот из облепихи на зиму сможет любой желающий, даже если раньше он никогда не имел дела с домашней консервацией.

В состав вкусного напитка входят свежие или замороженные ягоды, вода, сахар, специи. Также вам понадобится совсем немного свободного времени и капелька терпения.

Все нюансы приготовления и полезные советы вы узнаете из рецептов, размещенных на этой странице.

Классический рецепт компота из ягод облепихи

Этот напиток можно варить как из плодов садовых, так и диких растений. Только прежде убедитесь, что облепиха росла в благоприятных экологических условиях, вдали от железной дороги или автомобильной трассы.

Ингредиенты:

вода – два литра;
свежие ягоды – 600 граммов;
сахарный песок – 300 граммов.

При желании вы можете включить в состав компота любые фрукты. Например, взять яблоки, абрикосы или груши.

Вскоре вы убедитесь, что рецепт компота на зиму с облепихой очень прост.

Для начала хорошо промойте и переберите ягоды, попутно избавляясь от битых и испорченных плодов. Удобнее всего это делать с помощью обычного сита. Одновременно вскипятите на плите воду и всыпьте в нее сахар.

Простерилизуйте баночки, насыпьте на дно обработанные ягоды и залейте их горячим сиропом.

Вам осталась закрыть посуду чистыми крышками и закатать их ключом. После этого укутайте компот плотным полотенцем или покрывалом.

Когда напиток остынет, отправьте его на хранение в темное и прохладное место.

Как вы могли убедиться, облепиховый компот без стерилизации готовится очень просто и быстро. Но если вы любите более сложные задачи, то попробуйте поэкспериментировать с разными вкусами. Далее мы расскажем, как готовить несколько разновидностей компота из облепихи на зиму.

Вкусный напиток из яблок и облепихи

Перед вами еще один доступный рецепт вкусного угощения, который сохранит для вас до весны все полезные свойства ягод и фруктов.

Предлагая его детям, не забудьте предварительно раздавить облепиху, чтобы жидкость приобрела насыщенный цвет и приятный аромат.

Если же вам покажется, что напиток содержит слишком много сахара, то просто разведите его перед употреблением кипяченой водой.

Ингредиенты:

садовые яблоки – 400 граммов;
свежая облепиха – 200 граммов;
вода – 2,5 литра;
корица и гвоздика – по желанию.

Чтобы приготовить компот из облепихи с яблоками на зиму, внимательно прочтите следующий рецепт.

Хорошо помойте ягоды и фрукты, а затем положите их в стерилизованную банку (посуда должна быть заполнена примерно на одну четверть).

В этом рецепте яблоки добавляют только для вкуса. Но если вы любите консервированные плоды, то можете положить их больше, заполнив банку до половины.

Приготовьте сироп из воды, сахара и специй. Когда жидкость закипит, снимите ее плиты, немного остудите и влейте к ягодам и фруктам.

Оставьте заготовки в покое минут на десять, чтобы компот мог немного настояться.

После этого долейте сироп до горлышка и закройте угощение прокипяченной металлической крышкой.

Яблочно-облепиховый компот нужно остудить при комнатной температуре, укрыв одеялом или плотным полотенцем. Держите напиток в защищенном от солнечного света месте, чтобы он мог сохранить все полезные свойства.

Компот из кабачков и облепихи

Необычное сочетание овощей и ягод дает удивительный вкус. Некоторые хозяйки даже шутят, что научились готовить из ананасов вкусный компот.

И действительно, этот напиток очень напоминает сок консервированных южных фруктов.

Попробуйте воплотить оригинальную идею на практике, воспользовавшись простым рецептом.

Нужные продукты:

облепиха – 220 граммов;
цуккини или молодые кабачки – 1200 граммов (вес мякоти, очищенной от семян и кожуры);
сахар – 450 граммов;
вода – два литра.

Расчет ингредиентов сделан на одну трехлитровую банку. Если вы хотите приготовить больше, то умножайте количество на нужное вам число.

Готовится компот из облепихи с кабачками на зиму очень просто.

Подготовьте все указанные продукты. Цуккини очистите от кожицы и аккуратно удалите семена ложкой. После этого порежьте мякоть на небольшие кубики одинакового размера и переложите их в чистую банку.

Ягоды промойте в дуршлаге под проточной водой. Отберите испорченные, а затем дождитесь, пока стечет вся лишняя жидкость. Высыпьте облепиху прямо на кусочки кабачка.

Сразу же влейте в банку кипяток и закройте горлышко тарелкой или блюдцем. Через десять минут перелейте настой в кастрюлю и доведите его до кипения.

Повторите эту операцию еще раз.

Сцеженную жидкость смешайте с сахарным песком и прокипятить смесь. Вам осталось влить горячий сироп к ягодам и закрыть компот жестяной крышкой.

Компот из тыквы и облепихи

Этот сладкий напиток отличается приятным ароматом и насыщенным вкусов. За эти свойства он получил в народе красивое название «Бабье лето». И действительно, варить компот лучше осенью, когда ягоды полностью поспели, а тыква дозрела и приобрела характерную сладость.

Состав напитка (расчет на одну банку):

мякоть тыквы – один стакан;
облепиха свежая – 200 граммов;
вода – два литра;
сахар – один стакан.

Список ингредиентов вы можете сделать более разнообразным, опираясь на свои вкусовые ощущения. Внесите в него яблоки, груши, абрикосы и любые специи.

Очищенную тыкву порежьте небольшим кубиком, а ягоды помойте и переберите. Если вы будете дополнительно использовать фрукты, то удалите у них сердцевину и порежьте ломтиками.

Положите подготовленные продукты в банку и залейте их горячей водой. Через четверть часа жидкость нужно слить в сотейник, а затем прокипятить ее с сахаром и специями.

Влейте сироп обратно в банку и закатайте компот.

Компоты из облепихи на зиму лучше всего готовить из плодов, собранных на своем участке.

Но если вам захочется порадовать родных свежими летними вкусами, то не нужно ждать подходящего момента.

Используйте для этого напитка замороженные ягоды, а также овощи и фрукты, купленные в ближайшем супермаркете.

Источник: http://www.glav-dacha.ru/kompot-iz-yagod-oblepikhi-na-zimu/

Компот из облепихи: рецепты как приготовить

В зимние холода организм особенно требует витаминов. Облепиха содержит в своем составе много полезных компонентов, и именно поэтому считается целебной ягодой.

Из нее готовятся различные чаи и другие напитки.

Отличный способ заготовить кладезь витаминов и минералов, полезных для организма – это приготовить компот из облепихи, который принесет пользу не только взрослым, но и детям.

Заготовка компота на зиму

Компот на зиму из облепихи можно приготовить двумя способами: со стерилизацией и без нее.

Приготовление этого напитка подразумевает использование ягод, которые находятся на начальной стадии созревания, поскольку в это время они еще обладают достаточной плотностью.

С каждой ягоды нужно удалить гребни, а также отобрать поврежденные. И обязательно необходимо хорошо промыть облепиху под проточной водой.

В каждую банку необходимо уложить подготовленные ягоды и залить горячим сахарным сиропом.

Сахарный сироп подготавливается из расчета: на 1 л воды 500 г сахара. Затем банки прикрыть крышками и стерилизовать не менее 15 минут.

Крышки нужно герметично закрыть и хранить в затемненном прохладном помещении.

Более простой рецепт подготовки вкусного напитка выполняется без стерилизации. Но срок хранения его значительно сокращается при этом.

Для приготовления необходимо, в первую очередь, выполнить стерилизацию банок и крышек.

Затем подготовить сироп: 300 г сахара залить 1 л воды, и довести эту жидкость до температуры кипения.

В стерилизованные банки уложить облепиху – по самые плечики, а затем залить кипящим сахарным сиропом. Герметично закрыть крышками емкости, оставить для охлаждения, а затем отправить в прохладное место.

Обратите внимание! Обычно используются такие рецепты на 3 литровую банку, для удобства. Но, например, компот для детей закрывается в более мелких емкостях.

Как приготовить компот из замороженной и красной облепихи

Заготовка компота в банках – это не единственный способ сохранения облепихи на период авитаминоза. Также можно приготовить варение из ягод или просто заморозить их. Польза продукта от этого не теряется.

Компот из облепихи замороженной требует наличия следующих ингредиентов:

замороженная ягода – ½ кг;
сахар-песок – 250 г;
очищенная вода – 1200 мл.

Подготовка компота состоит из следующих этапов:

Для того чтобы сварить компот из облепихи в кастрюле необходимо, в первую очередь, заняться сиропом. Соединить в емкости сахар и воду, поставить ее на плиту и довести состав до температуры кипения.
Добавить в кипящий сироп облепиху и снова довести жидкость с ягодами до кипения.
Убрать с плиты и дождаться охлаждения компота.

Обратите внимание! Для того чтобы сварить напиток из замороженных ягод нет необходимости в их разморозке. В кипящий сироп добавляется облепиха в замороженном виде.

Компоты из красной облепихи, которая более известна как шефердия, также обладают рядом полезных свойств. Рассмотрим наиболее простой вариант приготовления данного напитка. Потребуются следующие составляющие:

вода очищенная – 2000 мл;
ягоды шефердии – 300 г;
сахар-песок – ½ кг.

Как приготовить полезный напиток:

Подготовить банку (3 л) для компота.
В кастрюлю налить воду и на плите довести до температуры кипения.
В это время в подготовленную банку выложить красную облепиху.
В кипящую воду добавить сахар-песок.
Снова довести смесь до кипения и залить ей ягоды, уложенные в банке.
Сразу же закрыть герметично крышкой.

Важно! Для напитка из красной облепихи, подготовленного по предложенному рецепту, допустимое время хранения должно составить 2 года.

Компоты с добавлением черноплодной рябины, барбариса или клюквы

Очень часто напиток дополняется другими ягодами, которые придают напитку не только другой вкус, но еще и добавляют полезных свойств. Рассмотрим, с чем сочетается облепиха в компоте.

Компот из облепихи и черноплодной рябины пользуется немалой популярностью. Для приготовления этого полезного питья потребуется:

очищенная вода – 2200 мл;
свежая облепиха – 500 г;
свежая черноплодная рябина – 280 г;
сахар-песок – 300 г.

Приготовление состоит из следующих этапов:

Перебрать черноплодную рябину и удалить с каждой ягоды хвостики. Промывать под проточной водой, а затем дать возможность хорошо обсохнуть.
Таким же образом подготовить облепиху.
Емкость и крышку для компота подвергнуть стерилизации, а затем также дать возможность хорошо просохнуть.
Выложить в подготовленную емкость ягоды. Воду довести до кипения и залить ей ягоды.
Оставить на 20 минут, а затем слить полученный ягодный отвар в емкость, которую поставить на плиту и добавить сахарный песок. Довести до кипения и дождаться полного растворения крупинок.
Вылить полученный сироп к ягодам и емкость герметично закрыть крышкой. Накрыть теплой тканью и не трогать до полного охлаждения.

Обратите внимание! Указанное количество ингредиентов рассчитано для приготовления 3 л компота.

Для приготовления напитка из барбариса и облепихи можно использовать предыдущий рецепт. Единственное отличие в том, что барбарис обязательно необходимо измельчить.

Компот из клюквы и облепихи готовить не стоит. Это обусловлено тем, что клюква в результате термической обработки теряет все свои витамины и полезные свойства.

Оптимальным вариантом будет отдельное приготовление облепихового компота, который необходимо сразу же охладить, а затем добавить к нему свежевыжатый клюквенный сок.

Рецепт с яблоками или смородиной

Настоящим любимым лакомством для всей семьи может стать напиток из облепихи и яблок. Особенно, если это касается зимнего периода. Для того чтобы заготовить его нужно:

свежая облепиха – 200 г;
яблоки – 2000 г;
сахар-песок – 400 г;
очищенная вода – 2000 мл.

Технология приготовления:

Облепиху и яблоки тщательно вымыть и хорошо высушить.
В предварительно подготовленные банки выложить и яблоки, и ягоды.
Воду закипятить и залить ей банки до самого края. Оставить минут на 20.
Слить полученный отвар в кастрюлю, добавить сахарный песок и поставить на плите, где варить до полного растворения сахара.
Полученный сироп вылить обратно в банки и герметично закрыть полученный компот крышками. Оставить охлаждаться под теплой тканью (одеялом).

Рецепт приготовления компота из смородины и облепихи достаточно прост, но зимой он станет незаменимым средством при простудных заболеваниях. Здесь потребуется:

свежая облепиха – 1000 г;
свежая черная смородина – 500 г;
сахар – 1000 г.

Подготовка полезного напитка:

Подготовленные ягоды необходимо перебрать, удаляя поврежденные экземпляры и плодоножки, а затем вымыть и обсушить.
Подготовить сироп: соединить сахар с 1 л воды и кипятить в течение 10 минут.
Ягоды залить кипящим сиропом и оставить настаиваться на несколько часов.
Поставить емкость с ягодами в сиропе на плиту, довести до температуры кипения и варить в течение 5 минут.
Разлить в горячем виде по банкам, предварительно прошедшим стерилизацию, и герметично закрыть крышками.

Важно! Банки сразу же необходимо поставить вверх дном и оставить в таком виде до полного охлаждения.

Противопоказания к употреблению

Польза и вред облепихи – это понятия, которые стоит учитывать при любых заболеваниях, поскольку, несмотря на все полезные свойства ягоды, она может причинить и вред.

Это обусловлено богатейшим химическим составом ягоды, который в результате индивидуальной непереносимости отдельных компонентов может причинить вред здоровью.

Также стоит учитывать, что ягода противопоказана при заболеваниях панкреатитом, холециститом и при расстройствах желудочно-кишечного тракта.

Облепиховый компот – не самый распространенный напиток из ягод, и напрасно, ведь облепиха богата практическими всеми известными витаминами: А, Е, С, РР, группы В, полезными веществами и микроэлементами.

Особенно насыщены плоды витамином С, уступая в его количестве лишь шиповнику и красному перцу.

При этом готовить компот очень просто, зная пошаговые рецепты, приведенные ниже.

Простой рецепт компота

Данный компот по своему ярко-оранжевому цвету напоминает «Фанту», однако пользы в нем намного больше, а сахарного песка – меньше. Подходит напиток как средство профилактики простудных заболеваний, для нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижения стрессов, повышения работоспособности.

Ингредиенты:

Ягоды – 0,5 кг.
Сахар – 0,3 кг.
Вода – 1,2 л.

Порядок приготовления напитка следующий:

Воду смешать с сахаром и довести до кипения.
В это время промыть, перебрать и просушить облепиху.

Для справки: В напиток отбирать ягодки, созревшие в первых числах сентября, твердые и не переспевшие. Обязательно перед заготовкой плоды перебрать, так как испорченные ягоды отрицательно влияют на вкусовые качества компота и срок его хранения.

В сахарный сироп добавить подготовленные плоды.
После повторного закипания убрать посуду с огня.
Остудить компот под крышкой либо горячим закатать в стерильную тару.

Компот из мороженой облепихи

Компот из замороженных ягод облепихи – это максимум пользы напитка при минимуме тепловой обработки. При этом компот подходит для потребления в сезон простудных заболеваний и поможет побороть вирусные инфекции.

Ингредиенты:

Ягоды – 0,6 кг.
Вода – 0,2 л.
Мед – 1 ст.л.

Приготовить напиток можно следующим способом:

Разморозить облепиху, ополоснуть и перебрать.
В горячей (не кипящей) воде растворить мед.
Оттаявшие плоды соединить с медовым сиропом и взбить блендером.
Полученную массу пропустить через марлю.
Хранить полезный напиток в холодильнике, разлив по стерильным емкостям. Заготавливать компот впрок не рекомендуется.

Облепиховый напиток на зиму без стерилизации

Приготовить компот из облепихи по данному рецепту – простой и удачный способ заготовить полезные плоды на зиму. При этом минимальная термическая обработка позволит сохранить максимальное количество полезных свойств ингредиентов. Зимой компот можно пить как в теплом, так и холодном виде в качестве освежающего напитка или средства для укрепления иммунитета в сезон эпидемий гриппа и ОРВИ.

Компоненты:

Ягодки – 1 кг.
Сахарный песок – 800 г.
Вода – 2 л.

Алгоритм заготовления витаминизированного нектара следующий:

Приготовить перебранные, промытые и подсушенные ягоды облепихи.
В стерильные банки загрузить плоды, наполняя тару наполовину всего объема.
Прокипятить воду с добавлением сахара в течение 5 минут.
Кипящим сладким раствором залить ягодки. Закатать банки и опрокинуть верх дном.
Дать остыть закупорке под теплым пледом для дополнительной постерилизации. Убрать закатку в прохладное, темное место для последующего хранения.

Ягодный компот со стерилизацией

Ингредиенты:

Ягодки – 1 кг.
Вода – 1,5 л.
Сахар – 0,5 кг.

Заготовить полезный напиток можно следующим способом:

Подготовить заранее промытые и подсушенные ягодки, стерильную тару, крышки.
Третью часть банки заполнить облепиховыми плодами.
Вскипятить воду в кастрюле. Заполнить жидкостью банки с ягодами доверху.
Через 15 минут слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сахарный песок, размешивая его до полного растворения.
Кипящим сиропом заполнить тару с ягодами, закрыть чистыми крышками.
Расположить банки на полотенце в широком тазу. Заполнить посудину теплой водой так, чтобы жидкость покрывала ¾ части стеклянной тары. Стерилизовать заготовки: литровую закатку – 5 минут, трехлитровую – 15 минут.
Вынуть специальными щипцами емкости из «стерилизатора».
Закупорить банки крышками, перевернуть вверх дном.
После остывания убрать банки на хранение в помещение с влажностью не более 80% и постоянной температурой воздуха от +5 до +20 градусов.

Хранить закатку из облепихи нужно вдали от солнечных лучей – так напиток лучше сохранит полезные свойства.

Яблочно-облепиховый компот

Ароматный, вкусный и нарядный компот из яблок и облепихи подойдет в качестве праздничного напитка. Вкус напитка получается насыщенным, кисло-сладким. Перед подачей компот нужно развести водой, так как напиток концентрированный.

Ингредиенты:

Ягоды – 0,2 кг.
Яблоки – 0,5 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Лимон – ½ шт.

Алгоритм заготовления напитка следующий:

Яблоки ополоснуть водой и нарезать дольками. Из плодов извлечь семена, семенные коробки.
Яблочные кусочки сбрызнуть соком лимона.
Дольки яблок положить на дно кастрюли.

Внимание! Алюминиевые емкости для заготовки компота использовать нежелательно. Алюминий окисляется, выделяя токсичные вещества. Лучше взять эмалированные кастрюли, посуду из нержавейки. Ложки лучше деревянные.

Облепиха – растение хорошо известное благодаря своим лекарственным свойствам. Причем лечебное действие оказывают не только ягоды, которыми густо усыпаны ветки деревца, но и масло, добываемое из косточек.

В плодах облепихи обнаружено большое количество витаминов С, Е, А, РР, минералы. Есть в ней и серотонин, отвечающий за хорошее настроение и самочувствие. Именно поэтому так хочется собрать и сохранить до весны урожай облепихи: сварить варенье, заготовить на зиму компоты, заморозить.

Как приготовить компот из облепихи, замороженной на зиму?

500 мг ягод (не размораживая) опустить в 2 литра кипятка и добавить стакан сахара. Кипятить 10 мин. В конце приготовления добавить нарезанный дольками лимон, выключить огонь и остудить под крышкой. Лимой обогащает компот витаминами и придает чудесный аромат. Можно варить компот и без него, просто опустив дольку цитруса в чашку с напитком.
Другой вариант приготовления целебного напитка напоминает морс из облепихи – рецепт его приготовления начинают с получения сока ягод. Для этого облепиху размораживают при комнатной температуре, засыпают сахаром и тщательно разминают. Затем полученное пюре заливают горячей водой, держат на огне 5 минут и дают настояться около часа. Для этого компота нужен 1 литр воды, 150гр. сахара, стакан ягод облепихи.

Пить компот из золотистых целебных ягод зимою лучше теплым — он прекрасно согревает и помогает для профилактики простуды.

Морс из облепихи – рецепт напитка, утоляющего жажду

В зимнее время при недостатке в меню свежих овощей на талии незаметно образуются лишние сантиметры. Какой напиток будет полезен в этом случае? Одним из беспроигрышных вариантов станет морс: калиновый, клюквенный и конечно, облепиховый. Приготовить этот освежающий напиток просто:

Стакан ягод размять и отжать из них сок. Жмых залить 1 литром воды, добавить пол стакана сахара, прокипятить 5 минут и влить сок облепихи. Остывший морс процедить.
Существует и рецепт морса без сахара. Отжать сок из стакана ягод, соединить с 2 столовыми ложками меда и залить половиной литра воды. Охладить и пить, как освежающий тонизирующий напиток.

Морс приятен на вкус так же, как и компот из облепихи, замороженной с лета. А если использовать блендер, понадобится всего пара минут, чтобы сделать на завтрак полезный морс – золотистый, с легким ароматом ананаса и полный витаминов!

Облепиха представляет собой кустарник среднего размера, который нашел применение в различных сферах жизнедеятельности человека - в декоративном садоводстве (в основном в качестве живых изгородей), в питании (плоды растения используют в пищу), в медицине (в первую очередь в качестве облепихового масла, которое имеет широкий спектр действия в качестве ранозаживляющего и общеукрепляющего средства). Многие садоводы и огородники, имеющие на своем приусадебном (дачном) участке это деревце, заготавливают ягоды впрок - замораживают, варят варенье и компоты, сушат, готовят средства и препараты народной медицины. Именно заморозка позволят сохранить наибольшее количество питательных и полезных веществ облепихи. А заготовленные таким образом ягоды отлично подходят в качестве сырья для дальнейшего приготовления различных блюд. Например, большой популярностью пользуется компот из замороженной облепихи, рецепт которого и будет рассмотрен ниже.

Ингредиенты для приготовления компота из облепихи:

плоды облепихи - 1 килограмм;
вода - 3,5 литра;
сахар (песок) - 500 граммов;
лимон - половина (выступает в качестве осветлителя и умеренного консерванта; в случае, если предполагается заготовка компота из облепихи впрок, а не единовременного употребления, то логичнее использовать лимонную кислоту (одну чайную ложку без горки) для усиления консервирующих свойств).

Способ приготовления компота из замороженной облепихи:

Ягоды облепихи требуется отморозить при комнатной температуре и слить лишнюю жидкость.
Промыть ягоды в дуршлаге под слабым напором проточной воды, чтобы не вымыть полезные вещества и не повредить структуру плодов.
Разложить на бумажных полотенцах и дать обсохнуть в течение 30-60 минут.
Переложить ягоды в эмалированную посуду, засыпать сахаром (примерно 250 граммами) и дать настояться в течение дух часов.
Воду поставить на сильный огонь и, дождавшись кипения, всыпать оставшийся сахар. Растворить его при постоянном помешивании. Затем сделать средний огонь и довести сироп до кипения.
Всыпать ягоды с сахаром в варящийся сироп, варить на медленном огне в течение 10 минут при периодическом помешивании.
Довести ягоды до кипения и добавить лимон, нарезанный дольками (вместе с кожурой).
Варить на медленном огне в течение пяти минут и снова довести до кипения.
Удалить лимонные дольки из компота.
Компот разлить в стерилизованные банки (если предполагается заготовка впрок) или оставить в кастрюле.
Остудить приготовленный компот при комнатной температуре. Можно для улучшения насыщения напитка вкусом и ароматом укутать его в теплую (например, шерстяную) ткань.
Охладить напиток в холодильнике и можно подавать к столу в качестве вкусного и витаминного напитка.

Употребление компота из облепихи особенно полезно в период межсезонья - в начале весны и в конце осени, так как он позволяет успешно бороться с авитаминозом и гиповитаминозом.