Суп с фасолью и грибами. Фасолево-грибной суп – можно скушать целый куб Суп из белых грибов с фасолью

Из данного количества ингредиентов получается чуть больше 2 л густого постного супа с фасолью и грибами.

Сначала нужно подготовить сушеные грибы (если будете их использовать). Залить их чистой водой (количество произвольное, главное, чтобы грибы были покрыты с запасом) и оставить на 2-3 часа (по желанию, грибы можно замочить накануне вечером), чтобы они разбухли.

Замороженную фасоль залить 1,5 литрами кипятка (кипяток брать не обязательно, просто благодаря ему фасоль быстрее закипит) и отварить её до полуготовности.

В данном рецепте вместо замороженной фасоли можно использовать сухую или даже консервированную. В зависимости от того, какой вид фасоли у вас есть, будет варьироваться время приготовления супа. Если используете сухую фасоль, то обязательно замочите ее в воде на всю ночь.

Пока фасоль потихоньку варится, нужно подготовить остальные ингредиенты. Овощи очистить, хорошенько промыть и нарезать: сельдерей и лук – кубиком, морковь – соломкой (по желанию, её также можно натереть с помощью тёрки).

Набухшие грибы достать из воды и мелко нарезать. Воду от грибов, по желанию, можно добавить в суп, только прежде обязательно её процедите через мелкое сито со слоем марли, чтобы избавиться от мелкого мусора.

Шампиньоны очистить от грязи с помощью влажной губки или очень быстро промыть под проточной водой (ни в коем случае не замачивайте их, так как шампиньоны быстро впитывают лишнюю влагу).

В зависимости от размера, нарезать грибы на половинки, четвертинки или более мелкие сегменты.

На огне раскалить сковороду с небольшим количеством масла. Обжарить сельдерей, лук и морковь (по времени около 2-3 минут).

Добавить к овощам грибы. Приправить щепоткой соли, перца и, по желанию, добавить немного молотого чеснока.

Обжарить все ингредиенты вместе еще около пяти минут.

Клубни картофеля очистить, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю к сваренной до полуготовности фасоли.

Следом отправить обжаренные овощи и добавить пару маленьких лавровых листьев. Если суп на ваш вкус получается густым, то можно добавить в него немного воды. Варить суп еще 20 минут или пока картофель и фасоль не достигнут желаемой мягкости. Минут за 5 до окончания готовки супа добавить в него желаемое количество соли и перца.

Ингредиенты:

Вода или бульон - 2 л.
Фасоль красная - 150 - 200 г.
Грибы (шампиньоны) - 300 г.
Картофель крупный - 2 - 3 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Лук репчатый средний - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст. л.
Соль, специи - по вкусу.

Количество порций готового супа - 4-5.

Сегодня блюда из фасоли присутствуют во многих кухнях мира. Родиной фасоли считается Мексика, именно там более трёх веков назад и вывели эту культуру. Позже её начали привозить и на другие материки и постепенно бобовая культура вошла во многие блюда разных народов.

Фасоль очень благотворно влияет на организм человека: употребление этого бобового способно снизить уровень сахара в крови, нормализовать давление, поможет при гастрите, болезнях печени и жёлчном пузыре. Продукт считается полезным беременным женщинам, поскольку в нём содержится в большом количестве железа, а также фолиевая кислота - самые необходимые элементы для будущим мам.

Фасолевый суп с грибами является одним из популярных блюд, которые готовят из этих бобов. Такой суп считается низкокалорийным, поэтому его можно употреблять людям, которые придерживаются определенных диет, ведь в 100 граммах супа содержится всего 70 ккал.

Только нужно учесть один факт: если вы хотите приготовить низкокалорийный суп с фасолью и грибами, то варите его не на бульоне, а просто на обыкновенной воде. Готовый фасолевый суп окажется очень питательным, полезным и невероятно вкусным первым блюдом.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

Подготовьте фасоль. Помойте её в тёплой воде, а затем замочите фасоль в холодной воде на ночь. За ночь она размокнет, набухнет, а на следующее утро быстрее сварится в воде.
В кипящую воду (или бульон) высыпьте подготовленную фасоль, замоченную на ночь в воде, и оставьте её на медленном огне пускай варится. Бульон можно приготовить из курицы, говядины, свинины, в общем, на любой вкус.
Подготовьте картофель, морковь и лук. Все овощи почистите. Картофель нарежьте на кубики средней величины. Морковь натрите на средней тёрке. Лук порежьте на маленькие кусочки.
Шампиньоны хорошенько помойте, удалив всю грязь, а потом порежьте на несколько кусочков. Подготовленные грибы отправьте на заранее нагретую сковороду, предварительно политую растительным маслом.Очень вкусным и ароматным блюдом также является суп с сушёными грибами. Если таковые имеются, то приготовьте суп из них. Сушёные грибы придадут супу пикантный аромат и вкус.Вместо подсолнечного масла можно использовать сливочное или оливковое.
Спустя 3 минуты после жарки грибов на сковороде, добавьте туда морковь и лук и обжарьте все вместе. Овощи жарьте до полуготовности.
Когда фасоль будет готова, в готовый бульон высыпьте нарезанный картофель. Узнать, сварилась она или нет, можно, проткнув вилкой один бобовый. Если хорошо протыкается, без усилий и нажатий, то это значит, что фасоль уже сварилась.
Когда содержимое кастрюли закипит, дайте картошке повариться минут 5, а затем добавьте овощи со сковороды. Варите суп ещё в течение 5 минут. Затем посолите, добавьте приправы по вкусу и затем накройте крышкой, чтобы суп фасолевый с грибами настоялся.

Как приготовить суп из фасоли, вы теперь знаете. Конечно, чтобы сварить это первое блюдо потребуется немного больше времени (подождать, пока фасоль постоит в воде, сварить бульон), чем на приготовление обычного супа, но результат вас обязательно порадует. Такой суп не оставит равнодушного никого. Он получается очень нежным, насыщенным, а главное - полезным и питательным и ещё вдобавок и низкокалорийным (если готовить на воде).

Готовим в мультиварке

Существует одна хитрость, которая позволит приготовить этот суп быстрее, не замачивая фасоль. Для этого достаточно воспользоваться мультиваркой. Для этого помытую фасоль заливаем водой и высыпаем в ёмкость чудо-кастрюльки, после чего выставить режим «Бобы» и оставить на 45 минут.

За это время подготавливаем другие необходимые ингредиенты. Когда время пройдёт, высыпаем в ту же посудину картофель, морковь, лук, грибы и варим ещё минут 15 - 20 на режиме «Суп». По истечении отведённого времени суп из фасоли с грибами будет готов.

В мультиварке такой суп будет готов гораздо быстрее, чем на обычной плите, а по вкусовым качествам получится ничуть не хуже

Подавать суп с грибами и фасолью нужно в горячем виде. Сверху можно положить сметану, она придаст вкусу супа особый пикантный вкус и аромат. Также можно украсить блюдо мелко нарезанной зеленью (укропом или петрушкой).

Фасолевый суп с сушеными грибами это очень старое блюдо. Не одно поколение хозяек готовили суп с грибами и фасолью на своих кухнях, вдыхая ароматы кастрюли и отдавая взамен частичку своего кулинарного таланта. Теперь и наша очередь, принять пост и попробовать сделать ароматный фасолевый суп с грибами собственными руками.

Но сначала немного о самом блюде. Не смотря на то, что набор ингредиентов, который используется совсем небольшой, постный суп с фасолью получается очень богатым на вкус. Соединение фасоли, картофеля, стандартной для супов поджарки и грибов очень – очень удачное. Интересно как появился этот рецепт фасолевого супа с грибами. Была ли это случайность, как часто бывает в кулинарии или все же умно продуманный эксперимент хозяйки? Сейчас можно только угадывать.

– картофель – 5 шт. (среднего размера);

– фасоль – 0.5 стакана;

– лук репчатый – 1 шт.;

– сухие грибы 15 гр.;

– мука 1 столовая ложка (ровно с бортиками ложки);

Приготовление фасолевого супа с сушеными грибами начинается с грибов. Именно они придают тот неповторимый, узнаваемый и интересный вкус и аромат.

Перед тем как приняться за воплощение рецепта в жизнь, нужно замочить грибы на 2-3 часа. Для этого их сначала нужно немного вымыть, а потом залить водой, покрыв полностью. Сначала они могут всплыть на поверхность, но позже, когда впитают воду, опустятся на дно.

Картофель почистите, и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук измельчите как можно мельче, для этого вам понадобится очень острый нож. Морковь порежьте мелкой соломкой.

Сковороду поставьте на огонь, и когда она хорошо прогреется, добавьте 2 столовых ложки растительного масла. Положите в сковороду лук с морковью и немного обжарьте.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы объединились все компоненты, подержите на огне некоторое время.

Влейте воду, приблизительно 100 мл, разделив ее визуально на 2 части. Добавив первую, перемешайте смесь, которая у вас получилась, потом влейте оставшуюся. Из-за соединения муки и воды, сначала у вас получится достаточного густая масса, после второй порции она будет выглядеть немного по-другому. Мешайте хорошо, чтобы у вас не было комочков, которые испортят внешний вид готового супа.

Поджарку отправьте в кастрюлю, сюда же добавьте и отваренную фасоль. О фасоли, как и о грибах, вам придется позаботиться ранее. Вы можете использовать молодую фасоль в свежем виде или замороженную, обычно она варится очень быстро. Также можно задействовать и сухую фасоль. Чтобы ее приготовить относительно быстро, стоит, например, вечером залить ее водой и оставить на ночь. Утром поставить на огонь, и подливая воду по мере испарения сварить до мягкости.

Когда картофель будет мягким, ваш суп можно считать практически готовым. Если вы не соблюдаете пост можно положить в кастрюлю 50 гр. сливочного масла.

Теперь осталось дело за малым, положите в суп лавровый лист, черный перец (щедрую порцию) петрушку и, закрыв крышкой, оставьте на 20 минут, чтобы суп настоялся.

Во время поста подавать фасолевый суп с грибами можно с постными чесночными пампушками.

namenu.ru

Фасолевый суп с грибами

Вот уже вторую неделю продолжается Великий пост. Для тех, кто его придерживается, я поделюсь рецептом фасолевого супа с грибами, приготовленного в мультиварке-скороварке.

Конечно же, верующие знают, что Великий пост очень строгий. Не в любой день допустимо подавать на стол подобное блюдо. Но в разрешенные дни рекомендую попробовать приготовить в мультиварке-скороваке фасолевый суп с грибами. Суп получается весьма сытный. Фасоль и грибы в нем полностью компенсируют отсутствие мяса. Как по питательности, так и по полезным свойствам (витамины, микро и макроэлементы). Плюс, блюдо получается невероятно вкусное. Ведь те же грибы и фасоль прекрасно сочетаются.

Всё вышесказанное не означает, что фасолевый суп с грибами, сваренный в мультиварке-скороварке, уместен лишь в дни поста. Такой суп прекрасно разнообразит меню любой хозяйки в любой день. Ваша семья будет накормлена полноценным первым блюдом. К тому же, допустимы некоторые изменения, которые я буду отмечать по ходу рецепта.

Ингредиенты для фасолевого супа с грибами

Фасоль (красная) - 1,5 мультистакана
Грибы (свежие или замороженные) - 300 г
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) - 1 ст.ложка
Соль - по вкусу
Черный молотый перец (или другие специи) - по вкусу
Вода (или овощной бульон) - 2 литра (примерно)

Как приготовить фасолевый суп с грибами в мультиврке-скороварке

1. Приготовим компоненты для фасолевого супа с грибами. Конечно же главными ингредиентами являются фасоль и грибы. Фасоль подойдет и белая, но красная для данного супа будет более питательная. А грибы, как я указала выше, могут быть как свежие, так и замороженные. Так же для супа подойдут как лесные, так и шампиньоны либо вешенки. Фасоль заранее за несколько часов (от 4-х до 12-ти) до приготовления замочите в свежей воде. Помойте и почистите от грязи свежие грибочки, а замороженные наполовину разморозьте. Естественно, как всегда чистим и моем овощи. Вместо воды можете использовать овощной бульон. А вне поста (или кто не соблюдает пост) бульон может быть даже мясной. Но перед применением его подогрейте.

2. Включаем мультиварку-скороварку. В режиме «Жарка/Фритюр» на растительном масле жарим сначала один нашинкованный лук. Потом, как лук начнет немного зажариваться, добавляем грибы, и продолжаем жарку до выпаривания влаги (время разное - зависит от грибов). «Жарку/Фритюр» отключаем.

3. С замоченной фасоли сливаем воду. Затем бобовые несколько раз промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. И далее отправляем фасоль в мультичашу.

4. При помощи средней тёрки измельчаем морковку, и при помощи ножа - картошку. Овощи также отправляются в чашу.

5. Наливаем воду либо бульон, добавляем соль и специи (чёрный молотый перец либо любые по желанию, например лавровый лист и черный перец-горошек). Скороварку накрываем крышкой, на которой блокируем паровой клапан. В меню ставим «Суп» и время 35 минут. Далее - кнопка «Старт». Когда раздастся звуковой сигнал, суп полностью готов. Остается открыть клапан и выпустить пар.

6. Фасолевый суп с грибами подаем на стол в порционных суповых тарелках. Дополнительные вкус, аромат и пользу супу придаст свежая зеленью. Ведь зелень это всегда хорошо, а во время поста вдвойне. Вне поста можете заправить блюдо сметаной.

multi-varca.ru

Фасолевый суп с грибами

Брал для этого рецепта консервированную фасоль, поэтому получился суп на скорую руку. Сытный, богатый белками и очень вкусный. Отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль консервированная 200 Грамм
Шампиньоны 300 Грамм
Рис 0,3 Стакана
Картофель 3 Штуки
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вода 2,5 Литра
Соль, перец, зелень По вкусу

Шаг 1

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Лук и морковь порежьте.

Шаг 2

Картофель очистите и порежьте кусочками.

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Бросьте в кипящую воду рис и картофель. Доведите до кипения и варите 20 минут.

Шаг 6

Не теряя времени, разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите лук и морковь и тушите 3-4 минуты.

Шаг 7

Затем добавьте грибы, перемешайте и тушите еще пару минут.

Шаг 8

Шаг 9

Добавьте грибы с луком и морковью, фасоль, а также соль и перец по вкусу в кастрюлю. Помешайте и варите еще 5 минут.

Шаг 10

После того как снимите с огня, добавьте мелко порубленную зелень.

povar.ru

Суп фасолевый постный: рецепт с грибами

Блюдо Основные блюда
Категория блюда в Пост С растительным маслом

4 шт Шампиньоны крупные или лесные грибы при наличии
1 шт морковь среднего размера
1 шт репчатый лук
2 дольки чеснок
4-5 шт Помидоры черри
300 г Консервированная белая фасоль
3-4 веточки Зелень укропа
2 ст. л. оливковое масло
1/4 ч.л. Красный молотый перец
1/4 ч. л. Черный молотый перец
1/2 ч. л. Орегано

Рецепт этого итальянского “тосканского” супа опубликован на канале YouTube «Вера. Надежда. Любовь». При желании готовить его можно не из консервированной, а из свежей белой фасоли. В таком случае ее нужно отварить накануне. В оригинальном рецепте используется оливковое масло, поскольку блюдо итальянское. Однако за его неимением вполне можно использовать подсолнечное. Речь идет о рафинированном, не имеющем запаха.

Если будете использовать консервированную фасоль, лучше подойдет продукт в томате. Если вы любите густые супы, используйте сразу две банки фасоли. Одну изомните вилкой, как указано в рецепте, а вторую добавляйте в суп в целом виде.

Обратите внимание на то, что в данном рецепте используется белая фасоль. Рецепт постного фасолевого супа из красной фасоли практически идентичен. Только заранее позаботьтесь о том, чтобы отварить и остудить бобовые. Лучше сделать это с вечера накануне основного процесса приготовления.

velikij-post.ru

Суп фасолевый с грибами

Смотрели 3784 человек

Случайный кулинарный совет

Совет: 33. Вареная репа легче очищается, если она еще не остыла.

Рецепт этого супа фасолевого с грибами прост настолько, что большинство из нас смогут без проблем повторить его и приготовить «одной левой». И действительно, если взглянуть на список ингредиентов, многие зададут вопрос: а где в его составе картошка?

А её нет, да и те, кто попробовали этот суп, с недоверием воспримут такую информацию, как основа супа - это постный бульон. В составе этого супа нет мяса или рыбы. Совсем. И отсутствие привычных компонентов целиком компенсируется нестандартным приготовлением.

‹ Ингредиенты для "Суп фасолевый с грибами": ›

Фасоль (белая или цветная) - 250 грамм;
Грибы вешенки - 300 … 350 грамм;
Луковица – 1 штука (средняя);
Морковка – 1 штука (большая или две поменьше) ;
Растительное масло - 50 грамм;
Томатная паста - 80 грамм (две полных столовых ложки) или два сочных помидора, если по сезону
Соль - чайная ложка;
Сахар - две чайных ложки;
Зелень – б ольшой пучок (можно два);
Вода - 1,5 литра.

Рецепт "Суп фасолевый с грибами" с пошаговыми фото:

И так, начинаем готовить суп фасолевый с грибами. Фасоль хорошо моем. Заливаем её на пару часов кипятком. В противном случае, если этого не сделать, она так и останется жёсткой и невкусной, поэтому просто оставьте её разбухать.

Время пролетело незаметно. В этой же воде ставим фасоль вариться. Не забудьте в воду добавить сахар, так фасоль сварится гораздо быстрее. Да, и после закипания воды, до минимума уменьшите огонь.

Вешенки моем и отрезаем ножки от шляпок.

Ножки достаточно мелко нарезаем.

Через 25 минут после закипания фасоли, закладываем туда же грибы.

Пускай вместе варится наша основа для супа.

Правда это не совсем зажарка в привычном понимании этого слова, и прежде всего из-за получающегося объёма. Но раз жарим - значит зажарка.

В сковородку наливаем масло и ставим её разогреваться.

Луковицу чистим, моем

и отправляем обжариваться.

Морковку (или морковки) тоже чистим, хорошо моем,

и уже не режем, а натираем.

Лук обжаривался три … четыре минуты? Отправляем ему «в компанию» морковь.

Нарезаем длиной соломкой шляпки грибов.

Морковка с луком готовилась несколько минут вместе? Положите туда грибы и всё вместе перемешайте.

Через пять минут положите томатную пасту (или потёртый на тёрке помидор),

и всё вместе тушите ещё пять минут.

Пошаговые рецепты приготовления супа с фасолью и грибами в кастрюле и мультиварке: варианты грибного супа с сухой и консервированной фасолью

2018-07-15 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

1375

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

Углеводов

5 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт супа с фасолью и грибами

Любые дикорастущие сорта грибов требуют осторожного обращения. Конечно, это не повод отказываться от подобных продуктов, но помнить о безопасности нужно постоянно. Не уверены в своих познаниях - лучше не собирайте грибы сами, а купите в магазине сушёные. Если их собирают при соблюдении всех требований, на упаковке должна присутствовать специальная маркировка, указывающая на это.

Ингредиенты :

две горсти сухих грибов или 400 гр. свежих;;
большая белая луковичка;
три крупные картофелины;
фасоль, сухая - 250 граммов;
небольшой сладкий перец;
горсть зелени;
одна морковка;
стакан кисловатой сметаны;
соль, лаврушка, душистый перец;
200 граммов помидоров и ложка пасты.

Пошаговый рецепт супа с фасолью и грибами

Размоченные водой сушёные лесные грибы в супе намного ароматнее, чем абсолютно свежие, если есть возможность, используйте их. Промойте под краном в дуршлаге, переложите в горячую воду и выдержите в ней часок-другой. Значительно раньше, часов за восемь до варки супа, залейте водою и поставьте вымачиваться фасоль.

Пассеровку в суп готовим на ароматном масле, влейте его в массивную сковородку и включите под ней лёгкий нагрев. Пока масло достаточно раскалится, достаточно времени, чтобы очистить и распустить полукольцами луковичку и длинной соломкой нарезать или натереть морковку.

Первым до полупрозрачности доведите лук, добавьте к нему морковку и немного увеличьте огонь. Помидоры ополосните и нарежьте дольками, отправьте в пассеровку, минуты через четыре после моркови. Зажарку слегка присолите, положите лаврушку и минут пять прогрейте её с овощами.

Мякоть перца, очищенного и нарезанного сантиметровыми квадратиками, кладём вслед за томатом. Грибы, вместе с настоем, образовавшимся при вымачивании, переливаем в кастрюлю, кладём сцеженную от воды фасоль, и доводим горячей кипячёной водой до объёма 3,5 литра.

Варим суп при медленном кипении под крышкой сначала в течение четверти часа, затем перекладываем к нему пассеровку и продлеваем время ещё минут на десять. Проверяем фасоль, если она уже достаточно мягка, солим и по вкусу перчим супчик. Выдерживаем его ещё до пяти минут при самом малом нагреве, заправляем зеленью и при отключённой конфорке даём недолго настояться. При подаче чуть закрасьте суп сметаной, а саму её предлагайте в соуснике.

Вариант 2: Овощной суп с фасолью и грибами быстрый рецепт

Корень сельдерея возьмите размером с крупный абрикос, половину его отправьте в овощной бульон вместе с другими овощами, вторую часть натрите в пассеровку. Для ещё большего аромата в суп вместе с картофелем положите корешок петрушки и выньте его перед раздачей порций.

Ингредиенты :

шампиньоны - 150 граммов;
по парочке некрупных морковок и луковок;
один корешок и стебель сельдерея;
полулитровая баночка консервированной цветной фасоли;
соль, пряная смесь перцев, гвоздика, лавр и кориандр;
масло;
три картофелины;
чеснок;
половина стакана смеси сочной зелени;
маленький молодой кабачок.

Как быстро приготовить суп с фасолью и грибами

В овощной бульон, а варить его придётся загодя, используем черешок сельдерея, нарезанный ломтиками, одну луковку, её просто очистите, и разрежьте пополам, и одну морковку, разрезанную частей на шесть. В двух литрах воды варим овощи минут сорок, затем кладём по вкусу все специи и провариваем ещё минут десять. Бульон процеживаем, овощи выбрасываем.

Корешок сельдерея и вторую морковку, после очистки нарежьте соломкой. Покрошите чеснок, чтобы вышла неполная ложечка, луковичку распустите полукольцами. Быстрее подготавливать овощи в суп на двух сковородках, в каждую влейте по ложке масла и на среднем огне разогрейте, в одну отправьте лук с чесноком, во вторую морковь с сельдереем.

Пластинками нарежьте шампиньоны, кабачок - сантиметровыми кубиками, к ставшему полупрозрачным луку выкладываем грибы, а мякоть кабачка добавляем к моркови. Луковую пассеровку присолите и чуть поперчите, морковную посыпьте измельчённым кориандром. Тушите минуты три и отключите нагрев, промойте от соуса фасоль.

Вновь вскипятите овощной бульон, нарежьте и опустите в него картофель в форме коротких брусочков. Первой, после того как пять минут проварится картошка, кладём в суп кабачковую зажарку, а за ней через такое же время, грибную. Сразу же добавляем и фасоль. Варим десять минут, только потом полностью досаливаем.

Вариант 3: Суп с фасолью и грибами в мультиварке

Добавьте к списку продуктов ещё одну большую сочную луковку, нарежьте её коротенькими ломтиками, сантиметра по три длинной. В сковороде сильно раскалите ложку ароматного масла, подсыпьте соль в количестве, соответствующем порции супа в кастрюле. Нагрев понизьте, лук зажарьте медленно, но до коричневого цвета. Эту зажарку кладите в чашу в конце последнего этапа, суп дополнительно не присаливайте.

Ингредиенты :

триста граммов мороженых резаных вешенок или шампиньонов;
горсть размоченных боровиков или других лесных;
триста граммов картофеля;
две морковки;
150 граммов лука;
соль и простые специи;
триста граммов сухой фасоли, желательно белой.

Как приготовить

Трёх часов вымачивания для фасоли достаточно. Если у вас бобы белого цвета, смените воду один раз, под цветной фасолью это желательно сделать трижды и слить её в конце вымачивания.

Дикорастущие грибы вымачиваем час в кипятке, затем при необходимости нарезаем. Очищенный лук крошим или режем, но очень мелко, морковку натираем, а картофель распускаем кубиками или тонкими брусочками.

Мультиварку запустите в режиме приготовления выпечки, масло влейте тонким слоем и, по прошествии трёх минут, выложите морковь с луком. Посолите пассеровку и обжаривайте до четверти часа, перемешайте несколько раз лопаточкой.

В чашу влейте грибы, вместе с водой, в которой они были замочены, положите фасоль (без воды) и картофель. Овощи не солите, но сдобрите перцем, влейте кипятка, чтобы уровень продуктов и воды поднялся чуть выше четырёхлитровой отметки.

Лавровый лист добавляем по желанию, крышку плотно прикрываем и включаем на полтора часа режим тушения. Готовый суп солим по вкусу и прогреваем ещё минут пять в соответствующем режиме.

Вариант 4: Сытный, но лёгкий томатный суп с фасолью и грибами

Вполне может потягаться этот рецепт с любым другим за право считаться быстрым. Список продуктов тоже вполне лаконичен, чем не основание отнести блюдо к эконом-классу? Если же оценивать его с точки зрения полезности и сытности, то он ничем не уступит и многим супам на мясном бульоне.

Ингредиенты :

по сто пятьдесят граммов свежих шампиньонов и сухой фасоли;
по одной морковке и сочной, салатной луковице;
ложка томата;
горсть укропчика;
соль и мелкий перец;
четыре небольших картофелинки.

Пошаговый рецепт

Фасолинки, если требуется, вымочите порядка пары часов. Воду смените ровно через час, а во второй заливке, объёмом два литра, сварите фасоль до готовности. Очищаем от шелухи луковку, скоблим тоненькую кожицу с морковки, с картофеля тоже срезаем кожуру.

Небольшие, сантиметровые кубики картофеля, опускаем в кастрюлю к фасоли. Лук распускаем полуколечками и прямо с нарезочной доски отправляем в сковороду с горячим маслом. Туда же крупно натираем морковку.

Тушим овощи вместе минуты три и нарезаем к ним пластинками грибочки. Помешиваем, обжариваем шампиньоны до размягчения и вливаем стакан воды с растворённым в ней томатом. Прогреваем пассеровку пару минут и перекладываем в суп.

Довариваем суп буквально три минуты и посыпаем рубленой зеленью. Даём ему недолго пропитаться ароматом укропа.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Фасолевый суп с сушеными грибами это очень старое блюдо. Не одно поколение хозяек готовили и фасолью на своих кухнях, вдыхая ароматы кастрюли и отдавая взамен частичку своего кулинарного таланта. Теперь и наша очередь, принять пост и попробовать сделать ароматный фасолевый суп с грибами собственными руками.
Но сначала немного о самом блюде. Не смотря на то, что набор ингредиентов, который используется совсем небольшой, с фасолью получается очень богатым на вкус. Соединение фасоли, картофеля, стандартной для супов поджарки и грибов очень – очень удачное. Интересно как появился этот рецепт фасолевого супа с грибами. Была ли это случайность, как часто бывает в кулинарии или все же умно продуманный эксперимент хозяйки? Сейчас можно только угадывать.

Чтобы начать творить вам понадобится:
- картофель - 5 шт. (среднего размера);
- фасоль - 0.5 стакана;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- вода;
- сухие грибы 15 гр.;
- мука 1 столовая ложка (ровно с бортиками ложки);
- растительное масло;
- соль;
- черный перец.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление фасолевого супа с сушеными грибами начинается с грибов. Именно они придают тот неповторимый, узнаваемый и интересный вкус и аромат.
Перед тем как приняться за воплощение рецепта в жизнь, нужно замочить грибы на 2-3 часа. Для этого их сначала нужно немного вымыть, а потом залить водой, покрыв полностью. Сначала они могут всплыть на поверхность, но позже, когда впитают воду, опустятся на дно.

Картофель почистите, и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук измельчите как можно мельче, для этого вам понадобится очень острый нож. Морковь порежьте мелкой соломкой.

Сковороду поставьте на огонь, и когда она хорошо прогреется, добавьте 2 столовых ложки растительного масла. Положите в сковороду лук с морковью и немного обжарьте.

Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы объединились все компоненты, подержите на огне некоторое время.

Влейте воду, приблизительно 100 мл, разделив ее визуально на 2 части. Добавив первую, перемешайте смесь, которая у вас получилась, потом влейте оставшуюся. Из-за соединения муки и воды, сначала у вас получится достаточного густая масса, после второй порции она будет выглядеть немного по-другому. Мешайте хорошо, чтобы у вас не было комочков, которые испортят внешний вид готового супа.

Поджарку отправьте в кастрюлю, сюда же добавьте и отваренную фасоль. О фасоли, как и о грибах, вам придется позаботиться ранее. Вы можете использовать молодую фасоль в свежем виде или замороженную, обычно она варится очень быстро. Также можно задействовать и сухую фасоль. Чтобы ее приготовить относительно быстро, стоит, например, вечером залить ее водой и оставить на ночь. Утром поставить на огонь, и подливая воду по мере испарения сварить до мягкости.

Когда картофель будет мягким, ваш суп можно считать практически готовым. Если вы не соблюдаете пост можно положить в кастрюлю 50 гр. сливочного масла.
Теперь осталось дело за малым, положите в суп лавровый лист, черный перец (щедрую порцию) петрушку и, закрыв крышкой, оставьте на 20 минут, чтобы суп настоялся.

Во время поста подавать фасолевый суп с грибами можно с